Ricette locali

VI POSTO LA MIA DIETA ESTIVA
LUNEDI

COLAZIONE: una tazza di latte parzialmente scremato (250 ml) con caffè e un cucchiaino di zucchero + 7 frollini (Misura)
SPUNTINO: 200 gr di frutta a piacere

PRANZO:70 gr. prosciutto cotto + 50 gr di pane + 400 gr.melone di pane

MERENDA:250 gr di frutta a piacere

CENA: 130 gr. Roast-beef + 50 gr di pane + insalata mista condita con 5 cucchiaini di olio, aceto, sale e pepe


MARTEDI

COLAZIONE:una tazza di latte parzialmente scremato (250 ml) con caffè e un cucchiaino di zucchero + 7 frollini (Misura

SPUNTINO:200 gr di frutta a piacere

PRANZO:insalata caprese ( 120 gr. Mozzarella, pomodori e basilico) condita con 5 cucchiaini di olio, sale e pepe
+ 50 gr di pane

MERENDA: 250 gr di frutta a piacere

CENA: 100 gr. Wurstel + verdure crude a piacere condite con 5 cucchiaini di olio extravergine, sale e pepe + 50 gr di pane




MERCOLEDI

COLAZIONE: una tazza di latte parzialmente scremato (250 ml) con caffè e un cucchiaino di zucchero + 7 frollini (Misura)

SPUNTINO: 200 gr di frutta a piacere

PRANZO: una porzione di riso freddo (70 gr di riso crudo) condito con verdura crude + 50 gr. Tonno sottolio sgocciolato + 200 gr frutta a piacere

MERENDA: 250 gr di frutta a piacere

CENA: una porzione di pesce qualsiasi specie ( 300 gr di polpa cruda) cucinato a piacere evitando la frittura (utilizzare 3 cucchiaini dolio) + fagioli lessati
O ceci ( quantità= ricoprire la superfice di un piattino da dolci di legumi lessati) conditi con 5 cucchiaini di olio, sale e pepe + 30 gr di pane


GIOVEDI

COLAZIONE:una tazza di latte parzialmente scremato (250 ml) con caffè e un cucchiaino di zucchero + 7 frollini (Misura)

SPUNTINO: 200 gr di frutta a piacere

PRANZO una porzione di pastasciutta ( 80 gr di pasta cruda) condita con
Salse di verdure o pesce a piacere + 100 gr di tomino o ricotta o fiocchi di latte + 30 gr di pane
MERENDA: 250 gr di frutta a piacere

CENA: 150 gr. Pollo o tacchino + insalata verde, condita con 5 cucchiaini di olio, sale e pepe + 50 gr di pane


VENERDI

COLAZIONE: una tazza di latte parzialmente scremato (250 ml) con caffè e un cucchiaino di zucchero + 7 frollini (Misura)
SPUNTINO:200 gr di frutta a piacere

PRANZO 70 gr. Prosc. Cotto + insalata mista condita con 5 cucchiaini di olio, sale e pepe + 50 gr. pane

MERENDA: 250 gr di frutta a piacere

CENA: una porzione di pesce qualsiasi specie (300 gr di polpa cruda) cucinato a piacere, evitando la frittura (utilizzare 3 cucchiaini dolio) + patate lessate (200 gr crude) lessate, tagliate a fettine e condite con 5 cucchiaini dolio, aceto, sale e pepe.

SABATO

COLAZIONE:una tazza di latte parzialmente scremato (250 ml) con caffè e un cucchiaino di zucchero + 7 frollini (Misura)

SPUNTINO:200 gr di frutta a piacere

PRANZO 70 gr. A crudo di farro o cous cous conditi con pomodori freschi, 50 gr. Tonno sgocciolato, sale e pepe

MERENDA: 250 gr di frutta a piacere

CENA:una pizza margherita o vegetariana

DOMENICA

COLAZIONE:una tazza di latte parzialmente scremato (250 ml) con caffè e un cucchiaino di zucchero + 7 frollini (Misura)

SPUNTINO:200 gr di frutta a piacere

PRANZO un primo piatto ( 100 gr di pasta crudo o riso) condito a piacere + 250 gr di frutta a piacere
MERENDA: una coppetta di gelato a piacere oppure 100 gr. Di un dolce a piacere


CENA: un secondo piatto ( 150 gr di carne magra o 300 gr di pesce ) cucinato a piacere (evitare la frittura) + un contorno (verdure ) a piacere, condito con 5 cucchiaini di olio, aceto, sale e pepe + 50 gr pane

A colazione al posto dei frollini mangio 3 fette biscottate

A dieta che arriva l'estate, La dieta dell'estate è da 1400 calorie al giorno ed è consigliata per chi deve dimagrire di pochi kg. Prima di partire verso il mare



La dieta estiva prevede un notevole apporto di verdure e frutta fresca di stagione, oltre che a bere tisane e almeno 2 litri di acqua al giorno... tutto questo aiuta a depurare l'organismo, perdere peso e combattere la cellulite.

Lunedì (si inizia la dieta)

Colazione: 1 tazza di latte p.s. macchiato con caffè + 1 brioche vuota
Spuntino: 1 frutto di stagione
Pranzo: 70g di penne con salsa di pomodoro + 110g di spinaci lessi +40g di prugne cotte
Spuntino: 1 tisana di mirtillo
Cena: spezzatino di carne di manzo con pomodoro + 160g di carote alla julienne + 2 fette di pane

Martedì

Colazione: 1 tazza di latte p.s con cereali
Spuntino: 2 mele
Pranzo: risotto con asparagi + insalata con lattuga, radicchio e pomodori+ 200g di ananas al naturale
Spuntino: 1 tisana di bucco
Cena: costata di manzo + insalata di ravanelli + 2 fette di pane integrale

Mercoledì

Colazione: 1 tazza di latte p.s. + frollini allo yogurt
Spuntino: 4 kiwi
Pranzo: 80g di taglioni con ragù vegetale + fagiolini + macedonia di frutta fresca
Spuntino: 1 tisana di equiseto
Cena: trota al cartoccio + insalata con carote , finocchio, ravanelli e lattuga + 2 fette di pane ai cereali

Giovedì

Colazione: 125g yogurt intero + 2 fette biscottate al malto d'orzo
Spuntino: 2 arance
Pranzo: 120g di polenta + insalata con carote, lattuga e pomodori + macedonia di frutta di stagione
Spuntino: 1 tisana di erniaria
Cena: scaloppine al limone + insalata + 2 fette di pane integrale

Venerdì

Colazione: 1 tazza di latte p.s. + 1 brioche vuota
Spuntino: 2 pere
Pranzo: 100g di fettuccino condite solo con un filo di olio extravergine di olive e parmigiano + 100g di finocchi lessi + 40g prugne cotte
Spuntino: 1 tisana di mirtillo
Cena: pesce al cartoccio + 150g di carote + 2 fette di pane al farro

Sabato

Colazione: 1 the + 1 brioche alla marmellata
Spuntino: 1 pompelmo
Pranzo: zuppa di lenticchie + insalata di lattuga e radicchio + pere cotte al forno con un cucchiaino di miele
Spuntino: 1 tisana di bucco
Cena: 90g di stracchino + insalata con lattuga, pomodorini e rucola + 2 fette di pane ai cereali

Domenica (rifare il giro di dieta)

Colazione: 125g yogurt scremato + frollini ai cereali
Spuntino: 3/4 fette di ananas
Pranzo: 70g spaghetti con pesto + insalata con lattuga, ravanelli, finocchio e pomodorini + 2 kiwi
Spuntino: 1 tisana di equiseto
Cena: petto di pollo alla piastra + insalata con finocchi e lattuga + 2 fette di pane integrale

frittelle di riso


ingredienti:

1 kg diriso
3 l dilatte e acqua
2/4 bustine di vanillina
10 cucchiai di zucchero
sale 1 cucchiaio raso e 1/2
marsala 1/2 bicchiere abbondante
8 uova
8 cucchiai di farina (se serve…)
abbondante buccia di limone (e/o di arancia)
facciamo cuocere il riso con lo zucchero, il sale,le bucce e la vanillina, girando spesso fino a che non è stato assorbito tutto il liquido, togliamo quindi dal fuoco, uniamo il marsala e facciamo freddare

prima di friggere uniamo i tuorli, uno alla volta, poi le chiare montate a neve soda e la farina se l’impasto è troppo liquido

consigli:
cuocere il riso la sera prima di fare le frittelle e, prima di unire le uova, dividerlo in due parti altrimenti si almalgama male

Omelette rotolata al formaggio ed erbette

Ingredienti:

10 uova

1 mazzetto di erba cipollina

1 mazzetto di prezzemolo

8 rametti di menta

8 rametti di basilico

3 c. da minestra di formaggio grattugiato

6 pizzichi di noce moscata grattugiata

2 c. da minestra di olio

sale, pepe


Frusta le uova in una terrina. Aggiungi il formaggio, la noce moscata, del sale e del pepe, e mescola bene. Lava le erbette, sfogliale e tagliale a pezzetti. Pela il guscio d' aglio e tritalo molto fino. Fai riscaldare l'olio in una grande pentola antiaderente. Aggiungi nella pentola le erbette e l'aglio e mescola 2 min su fuoco morbido. Versa le uova sbattute nella pentola e fai cucinare l'omelette sui due lati. Alla fine arrotolala e continua per pochi secondi la cottura. Puoi servirla calda, tiepida o fredda.

CAKE AL TE' TUTTI FRUTTI


Ingredienti:


•350 gr di farina
•1 bustina di lievito
•150 gr di zucchero
•200 ml di panna (io ho usato quella da cucina ma andrebbe meglio quella fresca)
•3 cucchiai di olio di semi
•2 uova
•4 bustine di infuso o tè ai frutti

Preparare il tè in 130 ml di acqua bollente, passato qualche minuto strizzare bene le bustine e lasciare intiepidire l’acqua. Lavorare le uova con lo zucchero, unire l’olio, la panna e l’infuso. Amalgamare ed incorporare infine la farina setacciata con il lievito (se usate la panna fresca è possibile che servano un paio di cucchiai in più di farina perché è più liquida di quella da cucina). Versare in uno stampo da plum-cake imburrato ed infarinato e cuocere a 180° per una quarantina di minuti.

Plumcake alle ciliegie

Ingredienti
Burro
250 gr
Ciliegie
snocciolate 400 gr
Farina
manitoba 300 gr
Lievito chimico in polvere
1 bustina
Sale
1 pizzico
Uova
6
Vanillina
1 bustina
Zucchero
250 gr

Togliete il picciolo alle ciliegie, poi lavatele, asciugatele e snocciolatele.
Accendete il forno a 180°.
In una ciotola, lavorate il burro a crema assieme allo zucchero fino a quando otterrete un composto cremoso e omogeneo; aggiungete, sempre sbattendo, le uova, la vanillina e il pizzico di sale.

Mescolate la farina con il lievito e setacciate il tutto dentro al composto di uova e burro, incorporando con un mestolo di legno.
Ungete uno stampo da plum cake di circa 1,5 lt e foderatelo con della carta forno: ponete sul fondo dello stampo metà composto, poi cospargetevi sopra la metà delle ciliegie snocciolate; copritele con il rimanente impasto e poi versatevi sopra le restanti ciliegie.

Infornate in forno già caldo per circa 50 minuti. Non appena il dolce sarà cotto sfornatelo, lasciatelo raffreddare, poi toglietelo dallo stampo, cospargetelo di zucchero al velo e guarnitelo con delle ciliegie intere

torta di ciliege

300 g. di farina
200 g. di burro
200 g. di zucchero
1 uovo più 1 rosso
1 pizzico di sale
1/2 kg. di ciliegie
2 cucchiai di kirsch
Preparazione

Preparate la pasta la vigilia. Passata la farina al setaccio e versatela in una ciotola facendo la fontana. Deponete al centro il burro morbido a pezzetti, l’uovo intero, 50 g. di zucchero e il pizzico di sale. Mescolate il tutto con la punta delle dita, poi formate con la pasta una palla e lasciatela riposare un giorno.

Il giorno dopo, preriscaldate il forno a 210 gradi, ed imburrate ed infarinate una teglia di circa 23 cm. di diametro. Stendete un po’ più della metà della pasta con l’aiuto di un matterello sulla spianatoia infarinata, e con essa ricoprite il fondo e i bordi della teglia.

Lavate, asciugate e snocciolate le ciliegie. Poi disponete le ciliegie sul fondo della teglia, spolveratele con il rimanente zucchero e distribuitevi sopra il kirsch.

Stendete la pasta rimanente e coprite con essa le ciliegie. Saldate le due paste con cura lungo i bordi. Spennellate la pasta con il rosso d’uovo rimasto ed infornate la torta nel forno caldo per circa 30 minuti.

Torta Rustica di Pane e Ciliegie

Ingredienti (per uno stampo da 18cm):
300g di ciliegie mature
20g di zucchero di canna
50ml di vino rosso dolce
4 foglie di menta
250g di pane raffermo
400ml circa di latte
20g di farina
2 uova
poco burro e farina per lo stampo

Procedimento
Laviamo, asciughiamo e snoccioliamo le ciliegie. Le mettiamo in una pentola con lo zucchero, il vino e la menta tritata. Lasciamo cuocere coperto per 20' quindi alziamo la fiamma per ottenere 2-3 cucchiai di sciroppo. Intanto in una ciotola mettiamo il pane spezzettato con il latte e lo lasciamo riposare per 20'. Quindi lo strizziamo, lo trasferiamo in una terrina e aggiungiamo la farina, metà delle ciliegie, lo sciroppo e le uova. Mescoliamo bene e lavoriamo con un cucchiaio per ottenere un impasto liscio. Versiamo il composto nello stampo imburrato ed infarinato, vi adagiamo sopra le ciliegie rimaste e inforniamo a 200° per 20'-30' o comunque fino a doratura:

ciliegie sotto spirito alle spezie

per 4 vasetti da 250ml

1kg di ciliegie

un limone non trattato

300gr di zucchero

8 chiodi di garofano

4 pezzetti di cannella

un litro di alcol da dolci al 70°*

•lavare le ciliegie brevemente, poi con una forbice tagliare il picciolo

ad ogni ciliegia ad un cm dalla base.**

sistemarli nei vasi fino al orlo (schiacciatele delicatamente, per riempire ben bene)

lavare il limone e togliere la buccia (usate il pelapatate comodissimo)

distribuire le scorzette nei vasi.

aggiungere in ogni vaso due chiodi di garofano e un pezzetto di cannella***

fate bollire lo zucchero con la stessa quantità di acqua (300gr) .

quando è completamente sciolto, fate raffreddare e versate l'alcol poco alla volta

mescolando.

versate il liquido sulle ciliegie (usate l'imbuto per marmellate, viene un lavoro più pulito)

chiudete e mettete la data.

lasciate riposare un mese in un posto fresco e buio.

Ciliege fritte
Ingredienti: 5 tuorli, 5 albumi, 150 gr di farina, 100 gr di latte, 300 gr di ciliege grandi, 100 gr di zucchero, ¼ cucchiaio di cannella in polvere, olio per friggere.
.
Montiamo gli albumi a neve. Prepariamo una pastella battendo insieme i tuorli, la farina ed il latte. Quando sarà pronta vi aggiungiamo gli albumi montati. Lasciamo l’impasto riposare per 40 minuti circa. In un piatto mescoliamo insieme lo zucchero e la cannella. Laviamo le ciliege e le asciughiamo per bene. Tenendole dal picciolo le immergiamo una ad una nella pastella e le buttiamo nell’olio bollente, lasciandole friggere fin quando abbiano assunto un bel colore dorato. Le facciamo scolare bene su della carta assorbente e poi le tuffiamo nello zucchero con la cannella

palummè ho letto la dieta ma a pasta ti l'ha scordata o un c'è va

niente pasta sinno chi dieta è???????

no tranquillu ca sira fai pè a scialata diventi ( aggila) VULENTINU comu na parriccella
ti salutu e ti auguru na buona notte e ni sentimu ara prossima buon inizio di dieta .....

allura cuminciu a dieta
bonanotta palummè

Oja manciavi spaghetti ccu ri cozzi ccu ra sarza piccanta, c'e' ncuna cosa dintra sa cucina ca stasira passavi leggeru leggeru...

Toni' eju diventu comu nu chju' bellu grassottellu

Toni', a volte penso a quelle cose guliusi chi Cucu' n'ha stipatu e mi giru e mi rigiru dintr'u lettu e un pigghju sonnu...

a china u dici !!! a tutti i banni viju cosi mbennuti

A mmia mi para ca a debolezza tua sunu i vojjhulari...

TONINO e ADMIN.... chi belli capiccoli ..... vi aspettanu .. ara scialata ... in omaggio da zza ROSina