Ricette locali

toni duve sunu i sozizzi un c'è po trasira nessunu ca c'è na porta e ferru e sulu eiu haiu a chiava

trilussa vi ca mo arrivanu i tri jorni da merla
a serratura s'apara senza chjava

trilussa ha scritto:
toni duve sunu i sozizzi un c'è po trasira nessunu ca c'è na porta e ferru e sulu eiu haiu a chiava

Trilussa tonino non deve entrare lui è già li..................... ma quando le provviste saranno finite fallo uscire

l'atru iornu aiu iutu aru dispenza ma controllu i sozizzi e i capiccolli ed aiu beccatu nu foresteri
mascheratu chi circava ma mi frica i sozizzi , u sapiti chi aiu fattu ? l'haiu pigghiatu e l'haiu
mannatu ma tagghia ligna intru voscu e tantu chi avia tagghiatu ligna un l'avia mancu canusciutu
cussi li succeda a china trsa ara dispensa ma si pigghia i sozizzi

Scikitinakkiti Trilu', chi si dicia di parti toi?

trilussa vena all'antrasata e fuija annavota , poterra spostara na ndramma , un vida l'ura
ma tena suttocchj i giojelli npennuti ..... avissi ma ci stoccanu
compà a cullurella ma staju priannu

ciao Admin qui tutto bene e li da te come va. qui da me ho avuto un piccolo problema ,sono andato un attimo in dispensa ed ho beccato uno con una barba bianca che sembrava un talebano, allora l'ho preso e
l'ho mandato a spaccare legna nel bosco che dopo dalla fatica che ha fatto non lo riconoscevi più chi era ciao

Stasera trippa ma stavolta senza patate, c'era pure la "pitta" cavuda cavuda !

allura bonappitittu e sculata nu piccirillu

Grazie Toni', c'era pure il nettare rosso. Era parecchio che non mangiavo u spezzatinu, o stufatellu, detto morzeddhu dai mancia-coretti.

bonu u "stufatellu"...

007, sa parola "stufatellu" un si senta cchju', menu mala ca nui na cantamu e na sonamu comu volimu nui !

Ha regiuna cumpa' ogne tantu nescia ncuna parola cchi cc'e ' cada da pinnellu....

Lavate 4 acciughe in salamoia e sfilettatele. In una padella mettete 6-7 cucchiai di olio extravergine e fatelo scaldare leggermente. Unite le acciughe e fatele sciogliere nell’olio.

Intanto portate a ebollizione abbondante acqua salata per cuocere la pasta. In una casseruola mettete a tostare senza grassi il pangrattato, facendo attenzione a non farlo bruciare, e unitevi un generoso pizzico di peperoncino in polvere.

Cuocete la pasta, scolatela e conditela aggiungendo prima la salsina con olio e alici, e poi il pangrattato piccante.

Questo piatto così povero è perfetto per un pranzo in famiglia, soprattutto per chi ama mangiare in bianco.
nu piccirillu e bonappitittu

Il risotto Mimosa si presta ad essere utilizzato nel corso delle cene per la festa della donna dell’ 8 marzo, il verde degli asparagi ricorda il fusto e le foglie della mimosa mentre le uova sbriciolate il fiore.

Ingredienti
Asparagi 500 gr
Brododi dado alle verdure 1 litro
Burro 20 gr
Olio extravergine d'oliva 1/2 bicchiere
Parmigiano Reggiano grattugiato 40 gr
Pepe macinato q.b.
Riso carnaroli 350 gr
Scalogno 1
Stracchino 150 gr
Uova 4 sode
Vino Bianco secco 1 bicchiere


Per preparare il risotto mimosa, iniziate pulendo bene gli asparagi e immergeteli in una pentola di acqua bollente leggermente salata per 5-10 minuti (a seconda della grandezza degli asparagi). Scolate gli asparagi, tagliatene le punte, che conserverete da parte intere, e frullatene la restante parte verde e morbida ; Nel frattempo in un tegame fate imbiondire lo scalogno con mezzo bicchiere di oliva">olio di oliva extravergine Unite il riso allo scalogno e fatelo tostare a fuoco vivo dopodiché bagnatelo con il bicchiere di vino bianco facendolo evaporare per bene. Aggiungete la crema di asparagi.Poco alla volta, unite un mestolo di brodo al riso ogni volta che comincerà ad asciugare troppo. Pochi istanti prima del termine della cottura aggiungete lo stracchino, attendete quindi che si amalgami bene con il riso, dopodiché togliete dal fuoco e mantecate il risotto con il burro e il parmigiano reggiano regolandovi con il pepe, ed aggiustando eventualmente di sale. Ponete il riso in un piatto da portata e completate la presentazione decorando il vostro risotto mimosa con le punte degli asparagi precedentemente tenute da parte e sbriciolando (aiutandovi con un passaverdure o con uno spremiaglio) al centro del piatto il tuorlo delle uova sode.

Se, ma a proposito di ricette locali, stannu i cuzzupi china i prepara?

A mia per favora u panarellu ccu l'ova sodu

no problem " baffo fornaio " ci farà degustare le sue delizie

Chissa poi.... su mesteri li mancava da cchissu... le cuzzupe me le fa LUX, se no incaricavo a lui....

Approfitto per chiedere a Baffo Fornaio se mi puo' fare "na cuzzupa ccu l'annaspru"...
Toni', ma mi para ca adi ammunzellatu tuttu nterra, e de dessara nu furnaru cazzillusu !

Comunque ho notato un atteggiamento alquanto...minaccioso....forse ha troppo lavoro...non vuole disturbato dal fotografo di turno.... ccu si machini fotografici, mancu i furnari stanu mpacia...

admin ,la sulu amprati ma i fa vidira

Adi ampratu i ...panni...senza pinzi...

Tonino ha scritto:admin ,la sulu amprati ma i fa vidira

Allura ud'e' nu furnaru ma nu rugagnaru !

bona chissa du rugagnaru
aju e trovara ncuna fotu puru ma viu comu vena

Tonino ha scritto:no problem " baffo fornaio " ci farà degustare le sue delizie

Eiu cuzzupi e chissu un ne vojjhiu, u viditi comu è strampalatu, mmisca pana, tarali e cinnara