Sellia- Un posto nel cuore
Vuoi reagire a questo messaggio? Crea un account in pochi click o accedi per continuare.

Ricette locali

+13
armando mirante
*MaraMyOwnKey_
=magara=
zagor
lux
cuvalo54
jhonatan
Admin
dirramatore
Tonino
007
okki blu
palummella
17 partecipanti

Pagina 12 di 13 Precedente  1, 2, 3 ... , 11, 12, 13  Successivo

Andare in basso

Ricette locali - Pagina 12 Empty Re: Ricette locali

Messaggio  Tonino Lun 24 Dic - 17:16

pfui pensavu ca trovava ncuna guliella ...invecia nenta mancu l'adduru oh-noooo!!! cchi ncamati !!!!! mad
Tonino
Tonino

Numero di messaggi : 9586
Data d'iscrizione : 26.04.09

Torna in alto Andare in basso

Ricette locali - Pagina 12 Empty Re: Ricette locali

Messaggio  okki blu Ven 28 Dic - 22:48

ECCO TONY UNA BUONA RICETTA:
Pane imbottito
Il protocollo:
 300 g di farina di farro (200 g di farro spelta, 100 g di farro integrale macinata a pietra;
 1/4 di panetto di lievito di birra;
 una punta di cucchiaio di zucchero;
 10 g di sale iodato fino;
 10 g di strutto;
 1 cucchiaino di olio di soia;
 acqua q.b. per impastare;
 verdura mista (io cicoria catalogna e bietole);
 pasta di salsiccia senza lattosio;
 olio di soia q.b.
La procedura:
1. Mondare e lessare le verdure in acqua bollente, scolarle e mettere da parte l’acqua di cottura.
2. In una padella ripassare la verdura con un pochino di olio di soia e la pasta di salsiccia tagliata a cubetti.
3. In un bicchiere con poca acqua di cottura della verdura tiepida sciogliere il lievito con lo zucchero e far riposare per una decina di minuti.
4. Nel frattempo iniziare ad impastare le farine con il sale e lo strutto, aggiungere poi l’olio, il lievito e poca acqua alla volta (sempre quella di cottura delle verdure) finchè non si forma un panetto bello sodo ma elastico; coprire e mettere a lievitare per almeno 1 ora in luogo tiepido.
5. Riprendere il panetto, lavorarlo bene, stenderlo e distribuire sulla superficie il ripieno di verdura e salsiccia; richiudere i bordi e arrotolare a formare un filone e se avanza della pasta usatela per decorare.
6. Far lievitare un’altra mezzoretta in forno tiepido.
7. Cuocere a 200-250° e cuocere fino a doratura.
8. Servire affettato con un contorno di verdure e buon appetito
okki blu
okki blu

Numero di messaggi : 5018
Data d'iscrizione : 02.05.09
Località : Pianeta Marte

Torna in alto Andare in basso

Ricette locali - Pagina 12 Empty Re: Ricette locali

Messaggio  Tonino Sab 29 Dic - 21:06

grazie okkiblu , para na pocu leggera comu piatanza Shocked
Tonino
Tonino

Numero di messaggi : 9586
Data d'iscrizione : 26.04.09

Torna in alto Andare in basso

Ricette locali - Pagina 12 Empty Re: Ricette locali

Messaggio  okki blu Sab 29 Dic - 22:51

Tonino ha scritto:grazie okkiblu , para na pocu leggera comu piatanza Shocked

prova e poi mi dirai Wink
okki blu
okki blu

Numero di messaggi : 5018
Data d'iscrizione : 02.05.09
Località : Pianeta Marte

Torna in alto Andare in basso

Ricette locali - Pagina 12 Empty Re: Ricette locali

Messaggio  Oscar Dom 30 Dic - 23:33

Benadica!!! Questo panino sembra veramente leggero.. chuckle

Oscar
Oscar

Numero di messaggi : 5247
Data d'iscrizione : 28.08.11

Torna in alto Andare in basso

Ricette locali - Pagina 12 Empty Re: Ricette locali

Messaggio  Borgo Sab 21 Giu - 8:45

Ho avuto in regalo dei fiori di zucca e delle zucchine, oggi farò dui veccharelli come una volta era da tanto che non ci pensavo.
Certo ci vorrebbe un po di olio selliese da parta du voscu e maronacu e gatta o comunqua da Sellia. E dove lo trovo!
Borgo
Borgo

Numero di messaggi : 494
Data d'iscrizione : 27.01.12

Torna in alto Andare in basso

Ricette locali - Pagina 12 Empty Re: Ricette locali

Messaggio  okki blu Gio 26 Giu - 19:31

Ricette locali - Pagina 12 More10

appena raccolte!!!!! mmmmm
okki blu
okki blu

Numero di messaggi : 5018
Data d'iscrizione : 02.05.09
Località : Pianeta Marte

Torna in alto Andare in basso

Ricette locali - Pagina 12 Empty Re: Ricette locali

Messaggio  007 Gio 26 Giu - 20:12

Mura janchi.......squisiti....... Very Happy 
007
007

Numero di messaggi : 26248
Data d'iscrizione : 29.11.08

Torna in alto Andare in basso

Ricette locali - Pagina 12 Empty Re: Ricette locali

Messaggio  Admin Mar 1 Lug - 23:18

Mi nne facerra na manciata! OKB e' sempre la solita tentatrice...  Twisted Evil 
Admin
Admin
Admin

Numero di messaggi : 32113
Data d'iscrizione : 08.09.08
Località : Scriptorium Conventus Mons Selion

https://sellia.forumotion.net

Torna in alto Andare in basso

Ricette locali - Pagina 12 Empty Re: Ricette locali

Messaggio  okki blu Ven 4 Lug - 15:54

Admin ha scritto:Mi nne facerra na manciata! OKB e' sempre la solita tentatrice...  Twisted Evil 

io ?? Embarassed 
okki blu
okki blu

Numero di messaggi : 5018
Data d'iscrizione : 02.05.09
Località : Pianeta Marte

Torna in alto Andare in basso

Ricette locali - Pagina 12 Empty Re: Ricette locali

Messaggio  Admin Gio 10 Lug - 21:50

Scommetto che anche lei e' dolce come il frutto del gelso...  Rolling Eyes 
Admin
Admin
Admin

Numero di messaggi : 32113
Data d'iscrizione : 08.09.08
Località : Scriptorium Conventus Mons Selion

https://sellia.forumotion.net

Torna in alto Andare in basso

Ricette locali - Pagina 12 Empty Re: Ricette locali

Messaggio  Admin Ven 12 Dic - 14:53

Ricette locali - Pagina 12 8542eded-a7ce-4302-ad00-5e1f38de1560_zpsa85e4ff4
Spaghetti con le acciughe, burro e polvere d'arancia lick
Qualche giorno di questi la facciamo voglio
Admin
Admin
Admin

Numero di messaggi : 32113
Data d'iscrizione : 08.09.08
Località : Scriptorium Conventus Mons Selion

https://sellia.forumotion.net

Torna in alto Andare in basso

Ricette locali - Pagina 12 Empty Re: Ricette locali

Messaggio  Tonino Dom 21 Dic - 21:12

Admin ottimi e saporiti anche con meno burro salute
Tonino
Tonino

Numero di messaggi : 9586
Data d'iscrizione : 26.04.09

Torna in alto Andare in basso

Ricette locali - Pagina 12 Empty Re: Ricette locali

Messaggio  Tonino Gio 22 Gen - 10:57

Perdonate l’assenza ma spero di recuperare il tempo perduto…. e anche l’appetito , oggi voglio star leggero  Wink

La ricetta che vi darò oggi è una ricetta facile e sbrigativa, che mi riporta alla mia infanzia

I cavatelli è una pasta fresca che si fa in parecchie zone d’Italia, possiamo chiamarli anche gnocchi, ma non confondiamoli con gli gnocchi di patate, perchè questi sono fatti solo con acqua e farina.


Cavatelli con sugo di salsiccia

INGREDIENTI per 2 persone:

200 g. di farina
1 bicchiere d’acqua
1 salsiccia calabrese piccante stagionata
400 g. di polpa di pomodoro
sale q.b.
1 pizzico di zucchero

PREPARAZIONE CAVATELLI:
Di solito per due persone io utilizzao 2 pugni di farina, che equivalgono più o meno a 200 g., e un bicchiere di acqua tiepida.
Impastare bene fino a quando la pasta non diventerà liscia e compatta. Lasciare riposare qualche minuto sotto un canovaccio.
Per formare i cavatelli io utilizzo uno strumento simile ad una paletta con le zigrinature, in modo da passare il pezzettino di pasta sopra l’arnese e ottenere i riccioli che vedete in foto, tuttavia potete tranquillamente utilizzare i denti di una forchetta. Tagliate la pasta di volta in volta a pezzetti e sfilatene uno fino ad ottenere un grosso spaghetto da circa 1 centimetro di diametro (anche meno se preferite) e tagliatelo poi a tocchettini di un centimetro circa di lunghezza. Dopodiche con il pollice spingete il tocchettino di pasta sui denti della forchetta e il gioco è fatto. Cospargete di volta in volta i cavatelli di farina in modo che non si attacchino tra di loro.

PREPARAZIONE SUGO:
Tagliare a fette spesse la salsiccia e farla soffriggere con 3 cucchiai d’olio, fino a quando l’olio non avrà preso il colore rosè dato dalla salsiccia e versate la polpa di pomodoro, avendo cura di aggiungere un pizzico di zucchero (che toglierà l’acidità al pomodoro) e sale quanto basta.
Lasciate cuocere per circa un’ora, aggiungendo al bisogno un po’ d’acqua per evitare che il sugo si asciughi troppo.

Unite i cavatelli al condimento e servite con una spruzzata di pecorino , naturalmente Crotonese , se preferite ricotta salata !.
il tutto accompagnato ( per chi c'è l'ha ) da un nettare degli Artigiani  cheers


Buon appetito sellioti vicinu e luntani !!
Tonino
Tonino

Numero di messaggi : 9586
Data d'iscrizione : 26.04.09

Torna in alto Andare in basso

Ricette locali - Pagina 12 Empty Re: Ricette locali

Messaggio  Tonino Mer 11 Mar - 20:33

du spaghi veloci
Spaghetti con acciughe, capperi e olive

25minuti
Gli spaghetti con le acciughe, capperi e olive sono un primo velocissimo che si prepara giusto nel tempo di cottura della pasta. Inoltre, sono economici e si possono realizzare con degli ingredienti sempre disponibili in frigo. A me piace condirli anche con del parmgiano, ma so che non tutti gradiscono il formaggio sul pesce, quindi potete tranquillamente ometterlo. Quello a cui non potete rinunciare, però, è un buon bicchiere ( anche due se buono ) di vino bianco con cui accompagnare questi spaghetti!

beh raga quattru forchettati e mi collu  chuckle
Ricette locali - Pagina 12 E14fa310
Tonino
Tonino

Numero di messaggi : 9586
Data d'iscrizione : 26.04.09

Torna in alto Andare in basso

Ricette locali - Pagina 12 Empty Re: Ricette locali

Messaggio  Admin Mer 11 Mar - 20:35

Ed eju collu 'mbacanta! angry
Admin
Admin
Admin

Numero di messaggi : 32113
Data d'iscrizione : 08.09.08
Località : Scriptorium Conventus Mons Selion

https://sellia.forumotion.net

Torna in alto Andare in basso

Ricette locali - Pagina 12 Empty Re: Ricette locali

Messaggio  Contenuto sponsorizzato


Contenuto sponsorizzato


Torna in alto Andare in basso

Pagina 12 di 13 Precedente  1, 2, 3 ... , 11, 12, 13  Successivo

Torna in alto


 
Permessi in questa sezione del forum:
Non puoi rispondere agli argomenti in questo forum.