Ricette locali

Ogni volta che vengo a Sellia aumento di peso, tutta colpa vostra !!!

Mintiti 'ncuna ricetta locale o chillu cchi boliti, abbasta ma si parra dde manciara !

u peridiu e pasqua si fannu i cuzzupi


ricetta:1kg di farina ,1/4 di latte, un bikkiere di oliio, 4 uova, 3 limoni grattuggiati e spremuti,2 bustine di lievito,messo kg di zukkero.

infornare a 180 al forno.kki profumuuuuuuuuuuuuu...........

Tranquilli, la cucina e' sacra...
Chi ha "orecchiette" per intendere intenda...

TARDILLI: 3uova, mezzo bicchiere di zucchero, un po d'olio, mezzo bikkiere d vino bianco o rosso.
Impastare con la farina affinkè l'impasto sia morbido dando la forma di pikkole pallline,soffriggerle.
In una padella sciogliere del miele e immergervi le palline.BUON APPETITO!

Palumme'
i facisti i crucetti?

si ,puru mi mangia mi mannadi a suocera e sa chi mi steu mangiannu, na fella e pannacu supra mi cèu misu a nutella e na vota, u sanghu e porchu fattu cu uvinicottu chi sapura.........

dolci di carnevale: 500gr di farina , 50gr di zucchero, 50gr di burro, 3 uova, 1 bicchiere , mezzo bicchierino di liquore, un pizzico di sale,5 mele,1 bustina di lievito. zucchero a velo, cubetti di mele.


Sbattere le uova aggiungere lo zucchero, liquore ,sale burro,latte infine la farina setacciata insieme con lievito,lasciare riposare 1/4 d'ora poi unire le mele e frigere nell 'olio caldo.

Palumme', a quantu para si' specializzata a ri dolci.

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buonasera admin , spero che la cosa sia gradita a tutti :potremmo fare scambio di ricette!


PICCANTINO CALABRESE


2kg di peperoni dolci. rossi ,1hg di peperonia cuore rossi.500gr. pomodori secchi, 1hg di alici.aglio .basilico olio di oliva.


svolgimento:tagliare i peperoni a pezzetti.metterli 24ore sotto il sale,
poi macinare tutti insieme gli ingredienti,metterlo in un recipiente e coprirlo cn olio,x un mese mescolarlo tutti i giorni.
mettere sulle bruschette e b.appetito..................................da PALUMMELLA

Un mese mescolando ogni giorno?
Troppo lavoro, dovrei assumere una persona e mi costa la bruschetta !!!

senza vastidiu u si fa nenta

Ha reggiuna! Si' na vera palummella 'e casa...

Pasta chjna

Ingredienti (per 4 persone):
400 gr. rigatoni, polpettine di carne di vitella (preparate con aglio, prezzemolo, sale, uova, formaggio pecorino, pane raffermo bagnato nell'acqua) q.b., 2 uova sode, salsiccia o soppressata stagionata, sugo di pomodoro, provola, formaggio pecorino.
Preparazione :
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e mescolatela con il sugo di pomodoro. In una pirofila fate un primo strato di pasta, ricopritela con uno strato di polpettine, uova sode, salsiccia o soppressata stagionata, provola, formaggio pecorino. Con la pasta rimasta ricoprite il secondo strato creato, versate il sugo di pomodoro e cospargete con abbondante formaggio pecorino grattugiato. Mettete il tutto nel forno a 200 °C finchè non si sarà formata una leggera doratura.
Preparazione delle polpettine di carne di vitella:Amalgamate la carne trita di vitella con aglio, prezzemolo, sale, uova, formaggio pecorino, pane raffermo bagnato nell'acqua. Formate poi delle polpettine grosse come un ciliegia e friggete in olio bollente.

MI FACCISTI RICORDARA QUANNU ESTATE TORNAVAMU ARA SELLIA E NUNNA NI PREPARAVA A PASTA CHJNA:PURU CHILLI MALANGIANI CHJNI MI DICIA CA U SAPURA CHIANNU SI RI CUCINI CU BRASCI E SUTTA E FRASCI E SUPRA. SULLU U PENZERU MI FA VENIRA A FAMA .

Melanzane piene con brace sotto e sopra ? Ma e' quala annu stavimu parrannu ?