Ricette locali

FRITTELLE di zuchine alla birra

ING= x4 persone 6 zucchine 6 cucchiai di farina 3,5 d| di birra chiara, olio xfriggere sale.


Setacciate la farina unite a filo sbattendo con una frusta, la birra facendo attenzione a non formare grumi e mescolate fino a ottenere una pastella liscia e omogenea ; copritela e lasciatela riposare x almeno un'ora in frigo.


lavate le zucchine, asciugatele, spuntatele e tagliatele a fettine


trascorso il tempo di riposo , immergete le fettine di zucchine nella pastella e frggetele

FOcaccia del sabato
Ingredienti

1000 G Farina
75 G Lievito Di Birra
125 G Zucchero
4 Cl Acqua Tiepida
17 Cl Olio D'oliva
2 Uova
3 Cucchiaini di sale.


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Preparazione
La focaccia o pane del Sabato viene chiamata in ebraico Challà. Con questo nome anticamente si indicava la decima che spettava ai sacerdoti del Tempio sul pane lievitato. Impastare il lievito di birra con l'acqua. Dopo averlo ben sciolto, aggiungere lo zucchero e circa metà della farina. Lasciar lievitare per 15-30 minuti. Quando il composto sarà ben lievitato, aggiungere il resto degli ingredienti ed amalgamare bene il tutto. Lavorare il composto per una decina di minuti e poi formare una palla, coprirla e lasciarla lievitare in un luogo tiepido per circa due ore. Impastare di nuovo poi il composto e formare una treccia. Lasciar lievitare per altri 20-30 minuti. Posizionare il pane su una piastra da forno precedentemente unta ed infarinata, spennellare la superficie dell'impasto con un uovo ben sbattuto e infornare a 180 gradi per 30 minuti circa.

Salve a tutti,
sono alla ricerca della vera ricetta per fare
l'olivi ammaccati quelli che si possono mangiare dopo qualche mese,
ilmio defunto papà me l'aveva descritto, ma pultroppo non lo scritta,
ringrazio anticipatamente.

ciaooooooooo ho chiesto alla nonna e mi a detto il procedimento:

Dopo aver schiacciato le olive metterle in una sacchetta

quella dei patati.

Immergela nel acqua con un peso e lasciarla x 4o 5 giorni finche si fannu ducì

avere la cortezza di cambiare l'acqua tutti i giorni.

una volta chi su ducì si mettono in un piatto e si aggiunge: sale ,finocchietto selvaccio , aglio qualche peperoncino amaro

e buon appetito

questi sunu l'olivi ammaccati SELLIOTI.

ti auguro una buona domenica da


palummella






,

Grazie palumme per la ricetta delle olive

ciao domenico se vuoi la ricetta du salaturu mu dici ca mi imformu da nanna e ta fazzu avvira .

TORTA AL CIOCCOLATO AL PROFUMO DI SAMBUCA

100gr zucchero (meglio se a velo)
aroma vaniglia
3 tuorli
100gr burro
100gr cioccolato fondente di ottima qualità (minimo 70% cacao)
un pizzico di sale
1-2 cucchiai di liquore Sambuca
100gr mandorle tritate
3 albumi a neve
A bagno-maria, sciogliete il burro con il cioccolato e lasciate raffreddare.
Montate i tuorli con lo zucchero e la vaniglia
unite il burro-cioccolato
la sambuca
la farina di mandorle
e in ultimo i tre albumi montati a neve con un pizzico di sale.
Imburrate e infarinate uno stampo per torte (non troppo grande, massimo 24cm)
e cuocete in forno caldo dai 15 ai 20 min, l'importante è che il mezzo della torta rimanga un po' umido.
Lasciate raffreddare, sformate e cospargete di zucchero a velo e/o cacao amaro.

Ah veramente bene arrivata Sidonia, mi pare che cominci bene. Questo era un post abbandonato da tempo. Bella ricetta.

grazie, non so perchè vista l'ora e la velocità con la quale scrivi mi ricordi qualcuno. non dimenticare le streghe sanno sempre tutto, fanno solo finta di non sapere.

Non so chi possa ricordarti ma una cosa te la posso confidare anche perchè da strega quale tu sei comunque lo scoprirai, io il computer lo uso tantissimo e il verbo che uso pochissimo.

Salve a tutti si mi interessa pure u salaturu, Palummè
e tutti i metodi di conservare le verdure , ciao e grazie,
sarebbe bello scrivere un ricettario di Sellia.

domenico appena ho un pò di tempo ti passo tutte le ricette ,

per un pò mi assento del form a presto.

Ricetta per preparare dei croccantini con nocciole.
Volendo si può aggiungere lo zucchero al velo per spolverizzare i dolcetti una volta tolti dal forno.

Ingredienti:

750 g di nocciole tritate
750 g di zucchero
12 albumi d’uovo
Preparazione Croccantini di nocciole:

In una terrrina montate a neve gli albumi, poi aggiungete lo zucchero e le nocciole tritate, mescolate bene e versate il composto in una casseruola, mettete la casseruola sul fuoco per qualche minuto, mescolate continuamente, togliete l’impasto dal fuoco e lasciatelo raffreddare.
A questo punto con l’impasto formate tante palline, o dei mucchietti, e posatele sopra una teglia precedentemente imburrata, mettete i dolcetti nel forno e lasciateli cuocere a 200 gradi fino a quando il loro colore non sarà dorato, ci vogliono circa 15-20 minuti.
Quando i dolci saranno dorati toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.

Speciale halloween

biscotti al cioccolato

biscotti alla zucca

crostata di zucca

frittele

Ossa dei morti

rami di miele

dolce di mais e zucca